Идеальная температура для сохранения свежести продуктов в морозильной камере

Введение

Современные холодильники — это верные помощники в сохранении продуктов. В большинстве домов и квартир можно увидеть двухкамерные модели, которые включают в себя как холодильное, так и морозильное отделение. При этом температура в каждом отделении регулируется независимо. В некоторых моделях даже есть два отдельных компрессора, что повышает эффективность замораживания. Чтобы продукты в холодильнике хранились правильно, важно установить оптимальную температуру. Какая же температура должна быть в домашнем холодильнике? Давайте разберёмся, какой режим выбрать для холодильной камеры и морозильника, а также, как правильно упаковывать и хранить продукты.

Какая температура должна быть в домашнем холодильнике

Оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере регламентирована действующими стандартами. Согласно ГОСТу, в холодильной камере температура должна поддерживаться в диапазоне от +3 до +12 °C, а в морозильной камере — от -24 до -18 °C. Однако специалисты рекомендуют несколько иные значения. В основном отделении холодильника температура может варьироваться от +4 до +8 °C. Часто в холодильниках есть зона свежести — отсек, где температура ниже. Эта зона предназначена для хранения мясных и рыбных продуктов. В ней обычно поддерживается температура около 0-1 °C. Обычно зона свежести реализована в виде выдвижного ящика или отсека с отдельной дверцей.

Холодильники TCL отличаются не только наличием зоны свежести, но и вместительными ящиками для овощей и фруктов. В этих ящиках можно регулировать уровень влажности, что позволяет поддерживать свежесть продуктов на оптимальном уровне. Для этого на их рамке предусмотрен специальный регулятор.

В старых холодильниках температура внутри холодильной камеры распределялась неравномерно. Если морозильная камера располагалась снизу, то самые холодные полки находились внизу, а самые тёплые — вверху. Современные технологии позволили изменить эту ситуацию. В холодильниках TCL используется технология Multi Air Flow, которая обеспечивает циркуляцию охлаждённого воздуха и равномерное распределение температуры по всему пространству.

Оптимальная температура холодильника для разных продуктов

Оптимальная температура холодильника в основной камере варьируется от 2 до 4 °. Однако для каждого типа продуктов есть свой подходящий режим:

● Молочные продукты и свежевыжатые соки лучше всего хранить на верхних полках. Идеальная температура для них — 4 °C.

● Яйца рекомендуется хранить в специально отведенной для них секции. Обычно она представляет собой вставку или отдельную полку на дверце холодильника. Оптимальной температурой для хранения яиц считается диапазон от 2 до 5 градусов Цельсия.

● Сыры лучше всего хранить на нижних полках, так как там обычно прохладнее. Если упаковка вскрыта, сыр следует обернуть в пищевую плёнку, пергамент или положить в закрытый контейнер. Оптимальная температура для хранения сыров — от 0 до 4 °C. Для колбасных изделий лучше подходит температурный режим от 0 до 8 °C.

● Свежее мясо и рыбу рекомендуется хранить в зоне свежести, если она имеется. Если же такой зоны нет, можно положить их на нижнюю полку. При хранении мяса и рыбы следует соблюдать сроки годности и обеспечить их надежную упаковку. Мясо лучше всего хранить при температуре от 1 до 3 °C, а рыбу — от 0 до 2 °C.

● Для хранения овощей и фруктов предназначен специальный ящик с возможностью регулирования уровня влажности. Рекомендуемая температура для хранения овощей — от 0 до 4 градусов Цельсия.

● Зелень, салаты и пряные травы лучше всего хранить на средних полках. Важно разделить их и уложить в герметичные емкости. Перед этим зелень следует промыть, просушить и удалить излишки влаги.

● Готовые блюда и кондитерские изделия рекомендуется хранить в плотно закрытой посуде. Оптимальным местом для них будут средние полки холодильника, где температура составляет от 3 до 5 °C.

При хранении продуктов, которые вы приобрели, важно внимательно изучить информацию на упаковке. Обычно там указывается, при какой температуре следует хранить продукт и как долго он может сохранять свежесть. Важно помнить, что срок годности может отличаться для продуктов в закрытой и открытой упаковке. Продукты в открытой упаковке хранятся меньше, особенно если они находятся в вакуумной упаковке.

Как определить, достаточно ли холодная ваша морозильная камера

В морозильной камере должна поддерживаться температура от -18 °C и ниже. Этот режим создаёт идеальные условия для замораживания продуктов. К сожалению, не все модели холодильников оснащены встроенными термометрами, поэтому сразу определить температуру внутри морозильника может быть сложно. Если вам необходимо точно узнать, какая температура в камере, вы можете использовать механический или электронный термометр.

Обратите внимание: использование ртутных термометров нежелательно из-за риска их повреждения. В качестве альтернативы рекомендуется использовать спиртовые термометры.

Рекомендуется поместить термометр в морозильную камеру на несколько часов (желательно не менее 12), после чего можно снимать показания.

Холодильники могут иметь механическую или электронную систему управления. В первом случае регулировка температуры осуществляется с помощью поворотного регулятора. В электронных моделях кнопки позволяют легко настроить нужный режим. В самых современных моделях, таких как холодильник TCL Free Built-in TRTC-521CDWDB1, панель управления может быть представлена в виде сенсорного дисплея, расположенного на дверце. На экране отображается заданная температура, а специальные температурные датчики обеспечивают точность охлаждения вплоть до градуса.

Какие продукты можно хранить в морозильной камере и как долго

Замораживание — это эффективный метод сохранения свежести и качества большинства продуктов. Кроме того, низкие температуры губительны для вредных микроорганизмов и паразитов.

В быту можно замораживать:

● Мясо, рыбу

● Большинство фруктов

● Сливочное масло, тертые сыры

● Отварной рис, макароны

● Хлеб, сухари и так далее

Нельзя замораживать:

● Молоко и сметану

● Листовые салаты, огурцы и прочие продукты с высоким содержанием воды, после разморозки они потеряют первоначальную структуру

● Жаренные продукты, а также приготовленные во фритюре

Прежде чем отправить продукты в морозилку, их следует тщательно упаковать. Для этого можно использовать специальные пакеты, фольгу или герметичные контейнеры.

Важно помнить, что если упаковка продуктов не соответствует установленным стандартам, например, если слой полиэтилена слишком тонкий или крышка неплотно закрыта, а также если продукты хранятся слишком долго, то их поверхность может пересушиваться. В таких условиях продукт активно теряет влагу, что часто приводит к изменению его цвета. Например, на мясе могут появиться серо-коричневые пятна.

Также необходимо загружать продукты постепенно. Если объём продуктов большой, то нужно учесть мощность замораживания. Если загрузить сразу много тёплых продуктов, это может нарушить температурный режим. Перед заморозкой все продукты должны остыть до комнатной температуры.

Максимальная длительность хранения зависит от типа продукта:

● Целые тушки птицы, кусочки мяса, а также овощи и фрукты в сахарном сиропе, прошедшие процесс кратковременной варки в кипящей воде, могут сохранять свои свойства в течение года

● Белую рыбу, сливочное масло и замороженные фрукты – до 8 месяцев

● Разделанное мясо, фруктовые соки, хлеб – до 6 месяцев

● Жирные сорта рыбы – до 4 месяцев

● Предварительно нарезанный бекон, дрожжевое тесто, соусы и супы – до 3 месяцев

Продукты нужно не только грамотно замораживать, но и правильно размораживать. Чтобы мясо оттаяло равномерно, его можно оставить в холодильнике. Если же нужно ускорить процесс, можно воспользоваться микроволновкой или духовкой, разогретой до 200 градусов.

Важно знать, что мясо и рыбу нельзя замораживать повторно.

Присоединяйтесь к нам в ВК, Дзен и YouTube, чтобы быть в курсе последних новостей о продуктах и мероприятиях TCL.