Czy bezpiecznie przechowujesz żywność? Podstawy przechowywania i fakty dotyczące zamrażarek

Wprowadzenie

W dzisiejszym szybkim tempie życia rzadko mamy czas na spędzanie czasu w kuchni. Bezpieczne przechowywanie żywności ma jednak kluczowe znaczenie dla uniknięcia chorób przenoszonych przez żywność i zachowania jej świeżości. W tym artykule omówimy podstawy przechowywania żywności i dostarczymy przydatnych informacji na temat zamrażarki, aby utrzymać żywność w dobrym stanie.

Wskazówki dotyczące przechowywania żywności mogą pomóc uniknąć chorób przenoszonych przez żywność.

Wskazówki dotyczące przechowywania żywności mogą pomóc uniknąć chorób przenoszonych przez żywność i zaoszczędzić pieniądze.

Choroby przenoszone przez żywność są poważnym problemem dla każdego, kto kupuje i gotuje własną żywność. Na szczęście istnieją sposoby, aby chronić siebie i swoją rodzinę, stosując się do tych prostych wskazówek dotyczących przechowywania żywności:

1. Instrukcje dotyczące przechowywania można znaleźć na etykietach. 

Poza mięsem, warzywami i nabiałem, wiele innych produktów wymaga przechowywania w lodówce. Zwykle najlepiej jest wyrzucić coś, co nie zostało odpowiednio schłodzone.

2. Utrzymuj temperaturę urządzeń w odpowiednim zakresie. 

Zamrażarka powinna być utrzymywana w temperaturze 0° F (-18° C). Najlepszym sposobem na określenie tych temperatur jest użycie termometru do urządzeń, który zazwyczaj jest niedrogi. Należy często sprawdzać temperaturę. Przynajmniej raz w tygodniu dokonuj regularnych odczytów temperatury.

3. Używaj przygotowanej żywności tak szybko, jak to możliwe. 

Używaj schłodzonych produktów gotowych do spożycia tak szybko, jak to możliwe, takich jak wędliny. Im dłużej są one przechowywane w lodówce, zwłaszcza jeśli temperatura przekracza 40° F (4° C), tym większe prawdopodobieństwo rozwoju Listerii, bakterii wywołującej choroby przenoszone przez żywność.

4. Produkty łatwo psujące się należy natychmiast schłodzić lub zamrozić.

Zaraz po dostarczeniu do domu żywność, która wymaga chłodzenia, powinna zostać umieszczona w lodówce. Pozostawiając produkty w temperaturze pokojowej, które wymagają chłodzenia, należy przestrzegać "zasady dwóch godzin". Nigdy nie pozwól, aby mięso, drób, ryby, jaja lub jakakolwiek inna żywność, która wymaga chłodzenia, leżała w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny - lub przez dodatkową godzinę, jeśli temperatura na zewnątrz przekracza 90 stopni Fahrenheita. Dotyczy to również resztek jedzenia.

Lodówki TCL mają trójwymiarowe chłodzenie powietrzem, które zapewnia dłuższą świeżość żywności. Zachowuje oryginalny smak, doskonały kształt i jasny kolor. 

5. Uważaj na zepsutą żywność. 

Wyrzuć wszystko, co wygląda lub pachnie podejrzanie. Pleśń wskazuje, że żywność się zepsuła. Pleśń może rozwijać się nawet w lodówce. Chociaż pleśń stanowi niewielkie zagrożenie dla zdrowia, może sprawić, że jedzenie będzie miało nieprzyjemny smak. Najlepszym rozwiązaniem jest wyrzucenie zepsutej żywności.

6. Nie używaj ponownie pojemników, w których kiedyś przechowywano surowe mięso, chyba że zostały one wcześniej dokładnie umyte.

Nie używaj ponownie pojemników, w których przechowywano surowe mięso, chyba że zostały dokładnie umyte. Przechowuj żywność prawidłowo, używając czystych naczyń, przyborów kuchennych i blatów, a resztki szczelnie przykryj przed schłodzeniem. Oznacza to szorowanie ich mydłem pod ciepłą bieżącą wodą przez co najmniej 20 sekund przed ponownym użyciem!

7. Utrzymuj cyrkulację powietrza

Unikaj pakowania lodówki lub zamrażarki tak ciasno żywnością, że powietrze nie może cyrkulować.

Fakty dotyczące zamrażarki

Zamrażarki powinny być ustawione na 0° F (-18° C) lub poniżej. Termometr lodówki/zamrażarki powinien być regularnie monitorowany i kalibrowany, aby zapewnić dokładne odczyty temperatury.

Zamrażanie nie zabija większości bakterii, ale powstrzymuje ich rozwój. Chociaż żywność pozostanie bezpieczna w temperaturze 0° F przez czas nieokreślony, jej jakość będzie się pogarszać wraz z upływem czasu. Dotyczy to koloru, soczystości, smaku i kruchości. Najlepszym sposobem przechowywania resztek jest przechowywanie ich w szczelnych pojemnikach. Kluczowe jest przestrzeganie wskazówek dotyczących gotowania na opakowaniu podczas korzystania z komercyjnie mrożonych produktów, aby zapewnić bezpieczeństwo.

Składniki odżywcze nie ulegają zmniejszeniu podczas zamrażania. Gdy żywność jest zamrażana, zawartość białka w niej ulega niewielkim zmianom. Zamrażanie może jednak z czasem powodować utratę niektórych składników odżywczych, w tym witamin i minerałów. Stopień utraty składników odżywczych zależy od kilku czynników, w tym rodzaju zamrażanej żywności, czasu przechowywania i temperatury. Na przykład, zamrażanie może spowodować rozpad witaminy C, witaminy rozpuszczalnej w wodzie. Z drugiej strony, minerały, na które zamrażanie nie ma wpływu, mogą zostać utracone podczas procesu gotowania i przygotowywania. Aby zachować maksymalną ilość składników odżywczych, najlepiej jest zamrażać żywność szybko i przechowywać ją prawidłowo, np. w hermetycznych pojemnikach lub torebkach do zamrażania, w temperaturze 0°F lub niższej.

Bezpieczeństwo żywności nie oznacza jej przypalenia. Problemem jest jakość żywności, a nie jej bezpieczeństwo. Na zamrożonej żywności pojawia się w postaci skórzastych szaro-brązowych plam. Na żywności mogą pojawić się suche plamy, jeśli nie jest ona całkowicie zapakowana w hermetyczne opakowanie.

Ważne jest, aby wiedzieć, jak bezpiecznie przechowywać żywność.

Produkty w puszkach powinny być zawsze sprawdzane pod kątem uszkodzeń przed ich otwarciem: wgniecione puszki oznaczają, że podczas produkcji mogło dostać się do nich powietrze, które może spowodować rozwój bakterii w środku po otwarciu, więc należy je natychmiast wyrzucić - nawet jeśli nie wyglądają źle z zewnątrz, ponieważ oznacza to, że w środku pozostało jeszcze trochę wilgoci, która nie została w pełni ugotowana podczas procesów podgrzewania, takich jak pieczenie ciast / ciastek itp.

Należy również sprawdzić, czy żadne metalowe części nie uległy zgnieceniu podczas transportu; mogą one przebić plastikowe pojemniki, gdy zostaną do nich dociśnięte podczas przechowywania, uwalniając w ten sposób szkodliwe chemikalia do jakiejkolwiek substancji przechowywanej wcześniej w tym pojemniku (np. słoiki z masłem orzechowym zawierające zmielone orzeszki ziemne itp.)

Wniosek

Najlepszym sposobem na zapewnienie bezpieczeństwa żywności jest przechowywanie jej w niskiej temperaturze i unikanie zanieczyszczenia. Oznacza to, że wszystkie łatwo psujące się produkty spożywcze po otwarciu należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Na przykład, jeśli kupisz paczkę piersi z kurczaka w sklepie spożywczym i nie zostaną one natychmiast wykorzystane, włóż je do zamrażarki, aż będą potrzebne. Ponadto należy dokładnie myć ręce przed kontaktem z żywnością!

Połącz się z nami na Facebooku, Instagramie, Twitterze i YouTube, aby uzyskać najnowsze informacje o naszych produktach i wydarzeniach TCL.